作為一名營養師，我那異地的老公總愛給我發他的三餐照片，如下圖所示。
接連審閱了老公幾日的飲食照片后，我敏銳的發現了他飲食中的種種不合理之處，最嚴重的問題之一就是：不愛吃蔬果！
作為一個堅定的食肉黨，對他而言，只要有肉就能活，再來碗有筋道的面就更好啦。但很明顯，這樣的飲食策略是行不通的。
咱們先來復習一下有關于蔬果的小知識：
《中國居民膳食指南》推薦成人每天最好餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500g蔬菜，深色蔬菜應占1/2，天天吃水果，保證每天攝入200~350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。這對于預防糖尿病、心臟病、中風、骨質疏松、腎結石、老年癡呆等多種慢性病是非常非常有益滴。
但是我發現有很多人都很難吃足量，特別是蔬菜的量。我身邊有很多朋友特別愛吃肉，幾乎不愿意碰蔬菜，有些人甚至因為太過偏食而不得不額外補充維生素補充劑來滿足機體對營養素的需求了。
通常，我會建議這些存在偏食行為的人還是先調整飲食結構，而不是通過服用維生素補充劑的方式來掩蓋你飲食中真正存在的問題。請記得，維生素補充劑不是解決健康問題的捷徑，它只能作為健康飲食的補充，不能成為替代。
充足的蔬菜水果不僅可以為咱們提供豐富的維生素和礦物質，還能增加飽腹感，減少對其它食物的攝入。而且，大部分蔬菜的熱量都很低，每百克熱量均值在20—40大卡左右。
蔬菜中不僅富含維生素和礦物質，還含有豐富的膳食纖維。膳食纖維不僅能阻礙碳水化合物的消化吸收，減慢糖進入血液的速度，還有利于減少胰島素的釋放，有效防止發胖，同時它也能促進腸蠕動，可以有效預防便秘喔。
那么問題來了，該如何讓不愛吃蔬菜的人在飲食中增加蔬果的量呢？
和大家分享一下我是如何建議老公的吧。
1.創造條件增加蔬菜的攝入量
比如說點面的時候讓老板多加兩塊錢的青菜，吃包子和餃子不挑肉餡的，而是選擇菜包子和素餃子。相信我，少吃點包子餃子里的肉餡沒啥的，反正對于肉食者而言還是會自覺的去買五香牛肉、雞腿之類的食物加餐。
2.增加飲食品種的選擇，不一味的憑借喜好吃飯
比如對于我老公而言，每餐一份餃子加一碗炸醬面，再加餐個炸雞腿，他可以吃的很歡騰，甚至可以連吃好幾天。但這樣以精面和油炸食物為主的飲食組合無疑是非常不健康的。
所以，我建議他經常更換飲食品種，選擇有菜的蓋澆飯、鐵板飯或者客飯都OK的。特別是客飯，因為菜品可以自由選擇，是食肉星人們能夠高效補充蔬菜的好選擇。
我建議每餐選擇一個葷菜、一個素菜、一個半葷以及一碗湯，米飯不要超過四兩。
3.常備一些水果和可以生食的蔬菜作為加餐。
我個人對于老公把烤豬蹄、炸雞腿、烤腸和烤串作為加餐首選很有意見，在蛋白質和脂肪攝入量絕對足夠的情況下，比起吃這些高脂高蛋白的食物，不如吃些蘋果、柚子、獼猴桃、火龍果之類的水果抑或是可以生食的蔬菜，例如番茄、黃瓜、生菜和卷心菜之類的。
如果是姑娘們想在飲食中增加蔬果的量，還可以考慮拌蔬菜沙拉或者煮蔬菜湯。至于漢子們，我就不指望他們能對食材做一些處理了，肯吃一些能生食的蔬果就是進步啦。
我大略估算了下，如果對方肯照做，蔬果的蔬菜量至少可以吃到咱們的中國居民膳食指南推薦量的一大半，這對他而言已經是很進步了。
為了他的健康著想，我幾乎每天都會在通話時見縫插針和他溫柔的聊一聊吃飯這件人生大事。
嗯，效果還是很明顯的。在我的苦口婆心和反復叮嚀下，老公他……終于……不再發飲食照片給我了。
膳食科 李茜
